L'ExploitationL' aventure a commencé en 1983 par la reprise sous ma responsabilité de 5 ha de terre à céréales en fermage à un voisin retraité et de 2 ha 50 de vignes provenant de la propriété familiale;
Agé de 46 ans, marié, père de deux enfants, je suis titulaire d'un brevet de technicien agricole option viticulture-oenologie, j'ai doublé cette formation de différentes expériences dans plusieurs secteurs professionnels et chaque jour encore j'apprends à apprendre parfois même à mes dépens. Soucieux d'être acteur du développement économique dans mon environnement, je participe à la vie sociale de ma commune et de ma profession. Cet engagement, en particulier syndical, m'a permis de m'ouvrir aux autres et notamment de savoir me mettre à l'écoute des attentes du consommateur. Fils et fille d'agriculteur
nos racines sont profondément rurales, viscéralement
attachés à nos valeurs paysannes, ancrés
sur notre terre charentaise où, selon une expression devenue
célèbre, on sait donner du temps au temps. |
Les grappes se trouvent plus aérées donc moins sujettent aux attaques des maladies, notamment du botrytis (grand ennemi des vins de chaudière). Mieux alimentés par l'abondance du feuillage les raisins s'enrichissent d'acides aminés et de tanin. La mécanisation plus poussée autorise une meilleure rentabilité garante d'une qualité accrue. L' Ugni blanc, cépage principal sur l'exploitation se prête parfaitement à cette conduite, d'autant mieux que le porte-greffe lien avec le sol, lui confère une vigueur que certain qualifie d'excessive. Tel un athlète de haut niveau, une vigne doit être en bonne santé, vive, vigoureuse, bien alimentée, en pleine forme pour donner le meilleur d'elle-même. Tout dépend donc des caractères recherchés dans le produit final. Les plus grandes marques de Cognac nous font confiance et parmi nos clients réguliers, nous sommes fières de compter des noms mondialement reconnus tel qu'HENNESSY ou COURVOISIER dont les exigences qualitatives d'année en année ne cesse de s'accroître. Le reste du vignoble est conduit en Guyot Poussart (une latte et un à deux pousses).
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Mon épouse
Jacqueline et moi-même puisons dans cette terre la force
de poursuivre chaque jour le combat pour léguer à
nos enfants cette même culture qui nous fait aimer la vie.
Nous prenons à chaque instant un plaisir renouvelé
à faire partager un art de vivre qui, associé à
la gastronomie, caractérise la France.
Le VignobleAujourd'hui, l'exploitation est composée de 70 ha de céréales et de 15 ha de vignes . Notre vignoble garde une ceratine hétérogènéité ce qui fait aussi sa richesse, par la diversité des produits qu'il engendre. Il est exposé majoritairement sud, sud-ouest. Relativement âgé (âge moyen d'environ trente ans), il est planté à une densité importante ce qui permet une bonne concentration minérale du sol. Les vignes les plus vieilles sont plantées à 1m80 sur 1m, les plus jeunes, dont la production sert généralement à l'élaboration du Cognac et où l'on cherche des vins moins alcoolisés et plus acides sont, tant qu'à elles plantées à 3m sur 1m10 et conduitent en "guyot doubles, arcures hautes". Cette
conduite permet de l'aisance dans le travail, une bonne productivité
et une grande qualité grâce à la hauteur de
la végétation. |
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Le
Pineau des Charentes.
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